底引き網で獲れた
珍しい深海魚の丸干し
熊野灘沖での底引き網にて獲れた珍しい深海魚「サンゴイワシ」を丸干しにしました。
サンゴイワシは水深500m前後の深海域に生息する、最大20cm程度の大きさになる深海魚です。
尾鷲港では昔から底引き網船による水揚げが定期的にあり、少量ながら多品種の深海の魚介が見られます。
「サンゴイワシ」もその一つで、この地域では干物として楽しまれてきました。
味についてですが、深海魚なので脂のノリが良く、焼くと身から滴り落ちてくるほどです。
身は綺麗な白身ですがその油に独特の風味があり、甲殻類であるオキアミ類をメインに摂餌しているためか、ほんのりエビに似た風味が感じられます。
みなと町 尾鷲であってもなかなかお目にかかれない希少な深海魚の干物。
ぜひ一度この機会にご賞味ください。
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商品名 |
サンゴイワシ 丸干し |
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内容量 |
120g |
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賞味期限 |
冷蔵で2ヶ月
※開封後は、なるべく早くお召し上がりください。 |
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アレルゲン |
なし |
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